汉语国际推广中华饮食文化培训基地志愿者项目培训课程表

课次

时间

课程名称

课时

内容简介

授课教师

1

11月2日

中国饮食文化概论，酒文化

1

从经济学的角度看中国饮食文化

周元武

特色菜品制作

2

特色菜肴烹制

陈才胜

2

11月8日

中国面点工艺

3

山西面食鉴赏

王波

3

11月16日

中国茶文化

3

中国茶艺表演

张芸

4

11月23日

中国面点工艺

6

介绍面点制作工艺

操作示范馒头、花卷、刀切面

高琼

5

11月30日

刀工基础与菜肴美化技艺

3

演示刀工操作技法

演示围边基本技法

展示雕刻基本流程（成品展示）

姚春霞

6

12月7日

中华饮食之美

2

中国饮食的产品之美、技艺之美、意境之美

王远坤

7

12月14日

菜品制作、学生操作

6

特色菜肴烹制

邹志平

8

12月21日

菜品制作、学生操作考核

6

特色菜肴烹制

林春平