胶东菜：蟹黄鱼翅、芙蓉干贝、烤大虾、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱烧海参、油爆海螺、扒原壳鲍鱼、糟溜鱼片、浮油鸡片、氽双脆。
济南菜：德州扒鸡、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、济南把子肉、油爆双脆、锅烧肘子、四喜丸子、蜜汁梨球、干烂虾仁、济南烤鸭、清汤燕窝、炸荷花等。
孔府菜：当朝一品锅、燕菜一品锅、燕窝四大件、烤牌子、烤花蓝桂 鱼、海米珍珠笋、红扒熊掌、扒白玉脊翅、御笔猴头、烧秦皇鱼骨、菊花鱼翅、 神仙鸭子、一卵孵双凤、八宝鸭子、霸王别姬、绣球鱼肚、怀抱鲤、带子上朝、松子虾仁、玉带虾仁、一品豆腐、炒小豆腐、烧安南子、炒双翠、九层鸡塔、锅塔豆腐、七心鸡子、鸳鸯鸡、汪肉丝、珍珠汤、鸡皮软烧豆腐、油淋白菜、炸溜茄子、椿芽豆腐等。
