煮水器

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类别

备水器具

功能

现代泡茶时最常用、方便的烧水用具，可随时加热开水，以保证茶汤滋味。

种类

在古代，泡功夫茶烧水都是用风炉或者炭炉，现在风炉已经绝迹了，最常见的是电磁煮水器，煮水用的壶有不锈钢、陶、耐高温玻璃等。有些茶人也喜欢用炭炉作为热源，使用炭炉时需要打开窗户，保持室内通风。

选择

新手最好使用电磁热源的随手泡，操作简单，方便又安全。出行或者野外泡茶，可以使用炭炉，搭配陶壶或铁壶。煮水器有单独煮水器，优点是使用简单。还有一种煮水器，带温杯消毒的开敞小锅，特别适合冲泡功夫茶时洗杯、温杯。