为深挖荆楚饮食文化内涵，夯实中华饮食文化国际传播根基，汉语国际推广中华饮食文化培训基地依托省级重点劳动教育课题（025GA110），联动湖北经济学院楚菜现代产业学院、江夏区郑店小学，带领2026暑期社会实践“荆楚食育小分队”，面向小学五年级学生推出为期五天沉浸式荆楚食育劳动课堂，立足本土饮食非遗开展青少年文化启蒙，为中华饮食文化对外传播储备青年力量。
“荆楚食育小分队”全家福
本次课程贴合少年认知特点，搭建“文化理论—技艺示范—动手实操—民俗品鉴”完整学习链条，全方位解锁荆楚饮食文化底蕴。课堂首日系统讲解荆楚特色食材、传统饮食礼仪与楚菜匠人传承故事；随后依次示范荷塘三宝、珍珠米圆等经典楚菜，拆解食材地域渊源与传统烹饪技法；围绕非遗美食珍珠米圆开展分组实操教学，带领学生掌握调馅、滚糯米、蒸制全套传统工序；依托天然果蔬粉制作创意花色蒸饺，融合楚式传统美学；最后结合端午民俗，开展粽子、叶儿粑手工制作，溯源荆楚端午饮食习俗。
“荆楚食育小分队”课堂精彩表现
教学全过程紧扣文化传承主线，在面点制作、菜品烹饪实操中普及珍惜粮食、敬畏食材的传统理念，以楚菜匠人坚守匠心的故事，让青少年读懂饮食技艺背后的中华精神内核。课程设置作品品鉴、心得分享环节，基地联合学校为完成全部学习的学生颁发带有荆楚传统纹样的“劳动小能手”结业证书，引导青少年主动感知、热爱本土饮食文化，夯实中华饮食文化传承的群众基础。
“劳动小能手”展示烹饪技艺
作为汉语国际推广中华饮食文化培训基地，本次中小学食育实践是文化传播链条的前置关键一环。基地以本土校园劳动课堂为载体，将珍珠米圆、端午粽粑等荆楚特色饮食技艺转化为标准化教学内容，既弥补基层劳动教育本土文化课程不足的短板，让青少年系统掌握荆楚饮食文脉，建立乡土文化认同感与文化自信；也同步积累分学段、可推广的中华饮食文化教学范式，为面向海外开展汉语国际饮食文化教学、海外华人青少年文化研学打造本土化课程样本。
荆楚食育劳动课堂顺利结业
参与授课的烹饪专业学生全程独立完成课程设计、技艺教学与文化讲解，在面向中小学生的文化宣讲中，锤炼中华饮食文化讲解、传统技艺展示能力，成长为兼具专业烹饪技能与文化传播素养的青年传播者，拓宽中华饮食文化对外推广人才储备渠道。
此次短期食育课堂并非一次性实践，基地将持续深化与中小学的长期合作。双方将共建荆楚饮食文化资源库，联合开发分学段饮食文化校本教材、教学微课；常态化开展楚菜体验实践课堂，组织中小学教师赴楚菜现代产业学院研学交流；以郑店小学试点为样板，完善荆楚食育课程体系并逐步区域推广。基地将持续立足荆楚饮食沃土，以校园食育筑牢本土文化传承根基，打磨标准化、特色化中华饮食文化教学体系，把荆楚味道打造为汉语国际推广的特色文化名片，持续向海内外讲好中华饮食故事，推动中华优秀饮食文化代代传承、走向世界。